Otimização Inteligente: 5 Etapas para a Redução de Desperdício no Varejo com Gestão de Estoque

Artigo produzido pelos especialistas da Soluções para Varejo LEAFIO AI

Com uma impressionante participação de 40% no total de resíduos produzidos na região, o Brasil destaca-se como o principal contribuinte para o dilema dos resíduos na América Latina. Assim, a Redução de Perdas no varejo é uma questão relevante que ultrapassa o âmbito corporativo.

De acordo com dados da ONU, o país gera 541 mil toneladas de lixo diariamente. Surpreendentemente, apesar de ter produzido quase 82 milhões de toneladas de resíduos em 2022, o Brasil conseguiu reciclar apenas 4%.

Infelizmente, a grande maioria dessa produção encontrou seu caminho para os aterros sanitários, destacando a urgente necessidade de estratégias mais eficazes de gestão de resíduos no país.

 Em 2022, a indústria varejista, que contribui significativamente para os resíduos do país, gerou aproximadamente 15 milhões de toneladas, correspondendo a cerca de 4% do total de resíduos nacionais.

Os principais culpados dentro do setor varejista são as embalagens, representando aproximadamente 50%, e os produtos estragados, contribuindo com até 25%, muitas vezes resultantes de excesso de estoque.

Neste artigo, mostraremos como a gestão de estoque pode ajudar a equilibrar o estoque do armazém com a demanda do cliente, contribuindo significativamente para a Redução de Perdas no varejo e, também, para aprimorar a eficiência dos negócios.

Como minimizar o desperdício em seu estoque?

A implementação de iniciativas de redução de perdas no varejo é crucial para os negócios.

Em primeiro lugar, o controle da produção de resíduos está alinhada com práticas sustentáveis e ambientalmente responsáveis, promovendo uma imagem de marca positiva e atendendo à crescente demanda do consumidor por negócios ecoconscientes.

Em segundo lugar, a minimização de resíduos contribui para economias de custo. Essa medida tem impacto positivo na redução de despesas desnecessárias associadas a estoques excessivos, armazenamento e descarte.

Aqui estão algumas etapas essenciais que os especialistas da Soluções para Varejo LEAFIO AI acreditam que ajudarão os varejistas a reduzir o risco de excesso (ou falta) de produtos e as consequentes perdas financeiras.

1. Evite interrupções

Uma interrupção comercial ocorre quando os produtos deveriam estar disponíveis no armazém e nas lojas, mas não estão. Isso pode ocorrer se o varejista não comprou o suficiente de um produto específico para atender à demanda real ou manter o estoque.

Em ambos os cenários, a empresa pode estar indo além do seu perfil de compras devido a pesquisas de mercado incorretas relacionadas à demanda local. De acordo com as melhores práticas, um varejista deve ser capaz de vender seu estoque em média em 30 dias.

Por outro lado, uma interrupção operacional ocorre quando os produtos estão disponíveis em um armazém, mas não estão à venda. Isso indica problemas de gerenciamento no ponto de vendas:

• O gerenciamento não respondeu ao aumento na atividade do cliente;
• A equipe não está informada sobre a disponibilidade de mercadorias no armazém;
• Não há espaço suficiente no ponto de vendas para exibir mercadorias.

Diversas estratégias ajudam a evitar esse tipo de problemas:

• Pesquisa de mercado detalhada para entender a demanda por bens em diferentes regiões e períodos;
• Análise do histórico de vendas, tendências de demanda e outros fatores que afetam os volumes de vendas;
• Utilização de métodos modernos de previsão de demanda baseados em IA para determinar adequadamente o volume de mercadorias a serem compradas;
• Análise de sazonalidade e outros fatores que influenciam a demanda e resposta ativa a valores de pico;
• Colocação adequada de mercadorias nas áreas de vendas, considerando a análise de vendas e a percepção do consumidor.

2. Monitore os níveis de estoque

Essa etapa é a base para ações futuras que colaboram para a redução de perdas no varejo. É necessário ter dados precisos sobre o estoque disponível, locais de armazenamento e movimentação. O controle ajuda a evitar excessos e faltas.

Diversas ferramentas podem ser usadas para acompanhar a situação e obter dados atualizados: scanners de código de barras, planilhas e etiquetas RFID.

Sistemas analíticos integrados são os mais eficazes. Eles ajudam as empresas a rastrear o estoque, analisá-lo e tomar decisões informadas. Uma gestão eficiente de estoque ajuda a reduzir os custos internos para os varejistas.

Vários fatores devem ser levados em consideração para alcançar a excelência:

• Pedido correto sem saldos desnecessários do mesmo SKU em estoque;
• Distribuição de produtos com base em logística, histórico de vendas e sazonalidade;
• Inventário regular e preciso por uma equipe que atua de forma independente e segue as melhores práticas de mercado;
• Controle sobre os fornecedores com os maiores problemas, o que permite aumentar a segurança no processo de entrega;
• Preparação atempada de promoções para evitar falta de estoque;
• Utilização de métricas precisas e criação de planos de ação para monitoramento oportuno e correção, se necessário.

3. Preveja a demanda com precisão

A previsão precisa da demanda contribui significativamente para a redução de perdas no varejo.

Para fazer isso, é necessário analisar o histórico de vendas, o comportamento do cliente, as tendências de mercado e as flutuações sazonais. Isso ajudará a ajustar os níveis de estoque para corresponder às vendas.

Diferentes métodos e modelos podem ser usados para prever a demanda:

Médias móveis- Baseia-se no valor médio da demanda ao longo de um certo período. As médias móveis podem ser simples (com coeficientes de ponderação) ou com suavização exponencial. O método se adequa a séries temporais estáveis sem tendências ou sazonalidade complexas.

Suavização exponencial- Usa fatores de ponderação que diminuem exponencialmente ao longo do tempo. Permite dar mais atenção aos dados mais recentes. Adequado para dados com uma taxa crescente de mudança.

Análise de regressão- Usa métodos estatísticos para determinar a relação entre a demanda e fatores que podem influenciá-la (por exemplo, publicidade, preço, sazonalidade). É eficaz para analisar a influência de vários fatores na demanda e para prever com base nessas dependências.

Aprendizado de máquina- É usado para construir modelos que aprendem e se adaptam automaticamente a padrões nos dados. Pode incluir vários algoritmos, como regressão linear, árvores de decisão ou redes neurais. É ideal para padrões complexos e instáveis em séries temporais, bem como para detectar automaticamente dependências nos dados.

4. Implemente ferramentas de controle de estoque

Os varejistas precisam melhorar e atualizar constantemente seus procedimentos de controle de estoque. Isso inclui analisar regularmente a eficácia do sistema de controle de estoque e fazer os ajustes necessários para otimizar os processos.

As medidas necessárias aqui incluem:

• Implementação de tecnologias de automação;
• Uso de sistemas avançados de gestão de estoque;
• Integração de abordagens inovadoras para a gestão logística.

É essencial revisar e atualizar sistematicamente os dados sobre demanda, prazos de entrega e variabilidade, pois isso permitirá adaptar a estratégia de controle de estoque às condições de mercado em constante mudança.

Também é importante prestar atenção às mudanças no progresso tecnológico e nas tendências de consumo, pois elas podem afetar significativamente os padrões de demanda e as estratégias ótimas de gestão de estoque.

Um estudo da KPMG sobre perdas no setor varejista do Brasil identificou os supermercados como o segmento menos lucrativo. Fatores que contribuem para essas perdas incluem furto (28%), erros operacionais na gestão de estoque (9,4%) e condições subótimas para vender produtos perecíveis.

A implementação de sistemas modernos de gestão de estoque, com funcionalidades avançadas de análise, ajuda a identificar rapidamente estoques excessivos e tomar decisões para sua prevenção no futuro.

5. Otimize seu armazenamento

Otimizar condições e práticas de armazenamento é uma etapa crítica para garantir uma gestão eficaz de estoque para a redução de perdas no varejo. Para alcançar esse objetivo, deve-se considerar vários aspectos.

A disposição dos produtos no armazém deve ser organizada e lógica. O uso de prateleiras celulares, paletização e sistemas de racionalização do espaço ajuda a maximizar o espaço disponível e oferece fácil acesso aos produtos.

Um sistema de rotulagem e identificação de alta qualidade permite determinar rapidamente e com precisão a localização de cada produto. Isso reduz o tempo gasto procurando por mercadorias e evita erros.

Contêineres, prateleiras, caixas ou paletes especiais podem facilitar significativamente a organização do espaço.

Armazenar produtos nas condições recomendadas pelos fabricantes, bem como exibição oportuna, evita o estrago prematuro.

É importante utilizar um sistema para monitorar a eficiência do sistema de armazenamento. A análise de dados sobre movimentação de mercadorias, tempo de armazenamento e taxas de utilização ajuda a melhorar as estratégias de armazenamento e otimizar o processo de estoque.

Conclusão

A conexão entre os níveis de estoque e a redução de perdas no varejo é profunda e multifacetada. Níveis excessivos de estoque frequentemente levam a um aumento do desperdício.

O estoque em excesso amarra recursos valiosos, como espaço de armazenamento, capital e mão de obra, impedindo os varejistas de utilizar eficientemente esses ativos para outros fins.

Itens perecíveis ou produtos com vida útil limitada estão sujeitos a estragar se não forem vendidos prontamente, transformando o estoque não vendido em desperdício.

Além disso, as tendências mudam rapidamente na indústria varejista, tornando produtos obsoletos – outra fonte de desperdício quando permanecem em inventários excessivos.

Assim, a gestão eficaz de estoque é crucial para equilibrar o estoque adequado para atender à demanda do cliente e evitar desperdícios desnecessários, contribuindo para a sustentabilidade ambiental e aprimorando o desempenho financeiro dos varejistas.