Reduza as perdas no PDV e no recebimento de mercadorias

O índice médio de perdas no varejo brasileiro, em 2022, de 1,48%, foi assustador, representando um aumento de 22% em relação a 2021, que registrou 1,21%, como aponta a 6ª Pesquisa Abrappe de Perdas no Varejo Brasileiro (veja fórum aqui na íntegra). O setor de Supermercados Convencionais teve aumento de 2,15% para 2,37%, Perfumarias passou de 1,74% para impressionantes 2,33% e Artigos de Esporte de 1,15% para 1,65%. Construção e Lar de 0,96% para 1,25%, Drogarias de 0,89% para 1,02% e Atacado/Atacarejos de 0,89% para 1,02%, vieram logo na sequência. Independente do segmento, em todos eles há sempre a preocupação em reduzir as perdas no PDV e também no recebimento de mercadorias, dois pontos sensíveis nas operações de uma rede varejista.

As perdas, obviamente, podem acontecer em diversos momentos da operação de uma loja. Mas o processo do recebimento de mercadoria, até o instante em que ela passa pelo PDV, exige atenção especial até em razão do grande número de pessoas habitualmente envolvidas. Na retaguarda, por exemplo, além dos funcionários, há sempre trabalhadores terceirizados e diferentes fornecedores. Por isso, toda a atenção é essencial.

Trocando em miúdos, em toda a operação podem ocorrer perdas internas (a boa notícia é que com atenção podem ser facilmente detectáveis), como erros de contagem, furtos internos ou até mesmo o despreparo de funcionários que, se controlados, podem ser impedidos já em um primeiro momento.

A prevenção de perdas está ligada aos processos internos da operação do varejista, por isso grande parte das formas de reduzir as perdas no PDV, bem como no recebimento de mercadorias, tem muito a ver com os processos adotados pela companhia. Um processo de recebimento de mercadorias eficiente deve oferecer informações precisas e corretas sobre os itens, alimentando assim todo o processo de controle de estoque e de vendas.

Bons processos no recebimento de mercadorias

Veja alguns fatores que devem ser avaliados no recebimento de mercadorias: conferência da data da entrega, identificação do item, verificação de notas fiscais e documentos relevantes, checagem da data de validade do produto, conferência do estado da mercadoria, identificação correta do fornecedor e da transportadora e armazenamento em área apropriada do depósito. Parece simples, mas se você não tiver esses processos sob controle, seu negócio pode ruir a qualquer momento. Ou, no mínimo, ver o seu lucro ir por água abaixo.

Os dados sobre a validade, transporte e exposição serão fundamentais para que a equipe responsável pelo controle de estoque possa adotar as melhores práticas, tanto para manuseio, quanto para venda. Muitas vezes, na correria do dia a dia, os repositores tendem a colocar os produtos sem prestar atenção na data de validade. Por isso, é essencial aplicar um processo cuidadoso de reposição que tenha como fundamento deixar os produtos que vencem primeiro à frente.

Todos os processos do varejista devem ser avaliados e gerenciados por meio de indicadores de resultados. Esses dados serão importantes para avaliar a ocorrência de perdas de estoque, o aumento de produtos de alto risco e as causas que mais ocorrem na loja. O inventário de estoque é a principal forma de conseguir dados sobre o estoque da sua loja. Por meio dessa atividade será possível fazer o alinhamento entre as informações do sistema de gestão (estoque virtual) e os dados coletados no estoque (estoque físico). A 6ª Pesquisa Abrappe de Perdas no Varejo Brasileiro aponta que 35,38% dos varejistas fazem o inventário anualmente, à frente de outros 27,69% que realizam semestralmente.

Reduzir as perdas no PDV é também mandatório

Existem inúmeros motivos que podem levar às perdas no PDV, como desvios e fraudes cometidos tanto por “clientes” maliciosos, como por funcionários internos, até problemas relacionados à erros e à ineficiência dos procedimentos. É ali na frente de caixa que pessoas mal-intencionadas tentam esconder produtos no carrinho de compras ou passar uma lata de cerveja ao contrário de um pack de 12.

Se já não bastasse a preocupação com os falsos clientes, há ainda operadores de caixa dispostos a praticar fraudes, como cancelamento dos produtos vendidos após ter recebido o valor, ausência do registro de venda, ou venda com o código de barras trocado por um produto de menor valor.

Boas tecnologias para reduzir as perdas no PDV e na retaguarda

Diante de todo esse cenário de perdas, é extremamente importante que o varejista conte com soluções tecnológicas para promover um combate mais efetivo às perdas no PDV e no recebimento de mercadorias. Hoje em dia pensar em uma gestão de processos sem contar com um sistema ERP integrado é impossível.

As informações dos softwares de todos os setores precisam estar integradas em uma única plataforma, dessa forma será garantida a segurança dos dados e a possibilidade de relatórios confiáveis. Além disso, o sistema de gestão é importante para o controle de estoque em geral, pois ele será responsável por fornecer dados para a compra, venda e movimentação em geral das mercadorias que a loja possui.

Ter um sistema de CFTV, principal solução utilizada por 97% dos varejistas entrevistados pela Abrappe em sua sexta pesquisa, por exemplo, é um item importante para combater especialmente as fraudes e os furtos tanto no PDV como na retaguarda. O CFTV pode registrar o comportamento dos funcionários na hora da entrega de mercadoria, bem como dos trabalhadores terceirizados. Há ainda à disposição do mercado outros mecanismos de monitoramento da retaguarda, que fornece imagens em tempo real vinculando as informações de entrada de mercadorias com interface remota para consultas de eventos.

Para o PDV existem sistemas capazes de integrar a comunicação e os dados, monitorando em tempo real todos os cupons cancelados. Eles proporcionam

controle sobre quais são os operadores que mais realizam cancelamentos de cupons ou de itens, monitoramento em tempo real de vários PDVs, com suporte de vídeo e de áudio e relatórios sobre inúmeras operações.

Dadas as dicas, é hora de colocar a mão na massa. Corra, porque certamente você não quer ver seu lucro diluir sem qualquer proteção, não é mesmo!!!