Aumento da lucratividade a partir do controle de perdas

Há diversas estratégias para otimizar a rentabilidade do seu empreendimento, tais como ampliar o leque de produtos, estabelecer uma precificação apropriada e implementar ações de marketing, conforme recomendado pelo especialista em prevenção de perdas, Renato Farias. Contudo, o dilema reside frequentemente no enfoque exclusivo na ampliação das vendas e no crescimento do faturamento.

À semelhança do conceito do "efeito tesoura", uma loja incrementa suas vendas, demandando, para tanto, uma aquisição de mercadorias mais robusta. No entanto, ao adquirir uma maior quantidade de produtos, as obrigações financeiras também crescem, o que, por sua vez, exige um aumento nas vendas.

Essa conjuntura se mostra vantajosa quando o supermercado já registra lucro substancial e possui recursos suficientes para manter esse ciclo virtuoso. Entretanto, se você ainda não examinou minuciosamente seus resultados, é possível que esteja, inadvertidamente, arcando com os custos de sua própria operação.

A necessidade de Capital de Giro pode superar a capacidade real de sua empresa, resultando em dívidas crescentes que podem agravar ainda mais a saúde financeira de seu negócio. Isso, no entanto, não impede o crescimento, mas torna imprescindível a identificação das causas subjacentes à ausência de resultados positivos.

À medida que o empreendimento cresce de forma estruturada, os riscos e as perdas tendem a diminuir, e os resultados não apenas se tornam mais aparentes, mas também se ampliam. Uma pesquisa conduzida pela ABRAPPE em 2022, examinando as perdas nos supermercados brasileiros, ilustra o impacto dessas perdas, com uma média nacional de 2,15% das receitas líquidas.

Dentre os principais motivos para as perdas, destacam-se as falhas operacionais, que respondem pela maior parcela (38,76%), seguidas pelos furtos internos e externos, envolvendo funcionários e fornecedores (28,21%), e erros no inventário (9,40%). Todas essas categorias oferecem margem para implementar medidas capazes de reduzir ou, até mesmo, eliminar as perdas.

É crucial identificar os produtos mais suscetíveis ao desaparecimento ou ao não ingresso na loja. Por exemplo, bebidas alcoólicas representam uma média de 25% das perdas identificadas neste segmento. Em segundo lugar, encontram-se chocolates, bolachas, chicletes e balas, totalizando 16,7% das perdas. Esses itens são pequenos e fáceis de serem subtraídos.

Os produtos de higiene e perfumaria respondem por cerca de 16,7% das perdas, enquanto desodorantes representam 14,6%. O açougue e laticínios ocupam o quarto lugar na lista, com 8,3% de perdas em média.

A implementação de controles rigorosos é imperativa para a identificação e o monitoramento das perdas, a fim de aprimorar os resultados. O treinamento dos colaboradores é uma medida essencial. Eles devem estar familiarizados com os procedimentos adequados para manipular os produtos e, assim, evitar danos e perdas. Além disso, é vital controlar o uso de produtos dentro do estabelecimento para identificar possíveis desvios e furtos.

Se ainda não há um sistema eficaz de monitoramento de perdas em vigor, a tarefa de inspecioná-lo pessoalmente pode oferecer uma compreensão mais profunda do problema.

Além disso, outras ações podem ser implementadas para combater esse problema, como estabelecer metas para reduzir as perdas, comunicar o tema em murais de avisos, grupos de WhatsApp dos funcionários ou reuniões gerais, bem como implementar controles rigorosos nas trocas de produtos e na entrada de funcionários. O uso de sacos de lixo transparentes, juntamente com a supervisão e rastreamento do descarte, também é essencial.

Na prática, o que faz a diferença e contribui para resultados mais eficientes e maior lucratividade é uma abordagem abrangente e sistêmica na prevenção de perdas. Um time bem treinado e orientado para ações corretivas, auditorias e controle de processos é fundamental, uma vez que a maioria das perdas está relacionada a processos não executados ou mal executados. Portanto, um treinamento eficaz para a equipe de prevenção de perdas é necessário, com foco não apenas na redução de furtos, mas também nas pessoas, nos processos e na tecnologia.