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Como o St. Marche superou desafios de perdas e levou o Super Prêmio da Abrappe

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A prevenção de perdas no varejo é um desafio constante para os gestores, especialmente em redes supermercadistas, onde as perdas apresentam os maiores índices, como aponta a 7ª Pesquisa de Perdas do Varejo Brasileiro, elaborado pela Associação Brasileira de Prevenção de Perdas (Abrappe). De acordo com dados da entidade, a categoria Mercado (lojas de conveniência) apresentou em 2023 índice de 3,86% de perdas, enquanto as modalidades Mercado (lojas de vizinhança – 3,31%), Supermercado Convencional (2,5%) e Hipermercado (2,03%) vieram logo na sequência.

Com o título “Prejuízo, tô fora. Prevenção é agora”, o case do St. Marche, rede com 33 lojas espalhadas pela capital paulista e região metropolitana, aborda o conceito de perda ampliada. E com ele ganhou o título de Melhor Case do Ano de 2024 durante o Prêmio Abrappe, em novembro. A companhia registrava altos índices de quebras e perdas, além de um baixo engajamento das equipes nas lojas para combatê-las. Mas a ordem era mudar.

Mudar o mindset, o grande desafio no St. Marche

“O maior desafio foi mudar esse mindset em todo mundo, especialmente entre os profissionais das áreas diretamente relacionadas ao tema. Fizemos um bate-papo explicando o que é perda ampliada, dividimos os grupos e fizemos aplicações reais das situações”, diz Walison Vieira Silva, gerente executivo de Inteligência e Operações do St. Marche.

No entanto, a transformação que a rede supermercadista vivenciou nos últimos anos demonstra que, com ações assertivas e ferramentas adequadas, é possível reverter esse cenário e atingir excelentes níveis de eficiência operacional, reconhecido com o Super Prêmio da Abrappe. Desde 2019, as ações adotadas, segundo Vieira, levaram a uma melhora de 64,86% na diminuição das perdas. “Em 2023, com a intensificação e a colaboração entre a área de Prevenção de Perdas e os demais departamentos, com o principal objetivo de reduzir a perda ampliada, os resultados foram ainda melhores”, confirma.

O time de prevenção de perdas é formado por profissionais de alta performance, que combinam conhecimento técnico e foco em resultados para alcançar conquistas extraordinárias. Eles são responsáveis por mais de 300 reuniões gerenciais e 157 inventários gerais com precisão e eficiência. Com a administração de 3 mil câmeras, eles garantem segurança e controle, ao mesmo tempo em que são impulsionadas melhorias contínuas nos processos, elevando o padrão de qualidade e proteção da empresa.

Reduzir as perdas, sempre uma meta no St. Marche

A abordagem adotada envolveu tanto treinamento intenso quanto a implementação de novas ferramentas e tecnologias para monitorar e controlar as perdas de maneira mais eficaz e de forma geral com a visão da perda ampliada. “Antigamente, só olhávamos as perdas para estoque, fazíamos ajustes e mandávamos reporte para a diretoria”, lembra Walison Vieira Silva.

Com seu time de diversos profissionais especializados em diferentes áreas, Vieira desenhou o melhor cenário para cada setor, garantindo soluções eficientes e inovadoras para todos os aspectos. O setor de inventário, ao longo do ano, melhorou seus processos, tornando-se mais eficiente. A análise de dados se tornou um elemento crucial para otimizar os processos e aprimorar a tomada de decisões., e as reuniões periódicas, especialmente com os departamentos Comercial e Supply Chain, passaram a fazer parte da agenda, contribuindo para um aumento na eficiência.

Abaixo, confira um resumo das principais atuações e seus impactos.

ÁREA

FOCO

IMPACTO

Produtividade

Melhorar a eficiência operacional através de automação e melhoria em processo contínuo.

Aumento de vendas e diminuição de perdas, com menos retrabalho e melhoria na experiência do cliente.

 

Comercial

Garantir eficiência nos processos de conferência e evitar discrepâncias.

Diminuição de perdas legais e financeiras, evitando produtos com baixa performance.

 

Imagem

Fornece imagens para dar respaldo a segurança e auditoria.

Redução de perdas legais e financeiras, permitindo identificação e solução de problemas em tempo real.

 

Jurídico

Combater e inibir furtos nas lojas.

Redução de perdas não identificadas, protegendo os ativos e produtos da loja.

Administrativo

Executar os processos da empresa para evitar perdas e aumentar a lucratividade.

 

Redução de perdas não identificadas, protegendo os ativos e produtos da loja.

Gestão de estoque

Análise de dados robusta para orientar a tomada de decisão.

Maximização dos resultados e alocação estratégica de recursos, com ajustes rápidos e eficientes.

 

Ajuda da tecnologia e de pessoas no processo

Com o objetivo de mudar o cenário de prejuízos, Vieira, com ajuda de uma consultoria, desenvolveu um planejamento estratégico focado em melhorar o engajamento das equipes e reduzir as perdas no varejo. Uma das primeiras iniciativas foi intensificar os treinamentos das equipes, promovendo a conscientização sobre a importância da prevenção de perdas e como isso impacta diretamente nos resultados da empresa.

No ambiente de loja, o St. Marche lançou o Sacola Surpresa, projeto inovador que consiste na venda de produtos próximos ao vencimento ou fora dos padrões de exposição. Essa abordagem reforçou o compromisso da rede com a sustentabilidade e a responsabilidade social, além de gerar demanda por produtos considerados perdidos, aumentando a receita para a empresa.

O St. Marche adotou tecnologias mais avançadas para monitoramento de estoques, ajudando a identificar padrões de perdas no varejo e melhorando a gestão do processo, que ganharam o reforço de ferramentas de monitoramento remoto e análise de dados que permitiram uma gestão mais proativa das quebras. Para redução do desperdício de alimentos, por sua vez, passou a utilizar a Inteligência Artificial para melhorar a eficiência nas operações com alimentos frescos.

Detalhes que fazem a diferença na operação

Alguns dados importantes. Para chegar à redução de perdas, Vieira dedicou um profissional de prevenção que atua diretamente com o time Comercial, identificando, por exemplo, produto próximo do vencimento e acompanhando a exposição, além de contratar um engenheiro de processos que avalia se está tudo correto (dentro do processo). Ele criou também cargo de instrutor de prevenção de perdas, que promove os treinamentos dos colaboradores, conhece as ferramentas e conhece todos os processos da companhia. “Abrimos os olhos para pequenos detalhes que hoje fazem uma grande diferença. E com tudo isso buscamos a excelência na prevenção de perdas”, afirma o executivo.

Nesse cenário, o acompanhamento rigoroso de métricas e indicadores de eficiência operacional passou a ser realizado com mais frequência, permitindo ajustes rápidos e melhorias contínuas no processo de prevenção de perdas. No Recebimento Perfeito, com reuniões semanais para alinhar os processos, além de discutir desafios e soluções, e garantir que todos estejam cientes dos padrões e procedimentos para otimizar a eficiência e a precisão nas operações. “Dessa forma reduzimos os erros operacionais e ganhamos um ambiente colaborativo”, afirma Vieira.

A experiência do St. Marche é um exemplo claro de como a prevenção de perdas pode ser um diferencial competitivo no varejo. “Esse compromisso reflete nossa determinação em posicionar o St Marche como uma referência em gestão de prevenção de perdas. Com foco em excelência e inovação, estamos construindo uma base sólida para um futuro com ainda mais segurança e qualidade em cada detalhe de nossa operação”, afirma Vieira.

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